Um die „Stockmen“ zu verstehen, muss man auf sie zugehen und sie auf ihrer Ranch besuchen, die einsam in den großen Weiten des neukaledonischen Outbacks liegt. Dabei zu sein, wenn das Vieh zu Pferde eingetrieben wird, ist immer beeindruckend und das gemeinsame Essen um den Familientisch in warmherziger Atmosphäre bietet Gelegenheit, lokale Produkte zu probieren.
